吉利丁鸡蛋布丁

作者： 尕简简

用料

• 蛋黄 约4个80g
• 白砂糖 20克
• 牛奶 400克
• 吉利丁片 约3片8g
• 香草精 几滴

吉利丁鸡蛋布丁的做法步骤

步骤 1

1: 首先先把所有材料都准备好吉利丁片先泡冷水备用

步骤 2

2: 细砂糖与鲜奶先拌匀再用小火慢慢的加热至砂糖溶化（注意：不可开大火）约温度在60度左右

步骤 3

3: 接着确定温度再60度左右再慢慢的把蛋黄液加入鲜奶中，要慢慢加入边拌均匀（注意：温度过高会变成蛋花汤喔）

步骤 4

4: 拌匀之后加入泡软的吉利丁片及香草精少许

步骤 5

5: 再来布丁液过筛两次把里面未溶化的吉利丁滤出

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步骤 6

步骤 6

6: 最后装进容器中再轻敲几下把空气震出才不会都是泡泡再放著冷却后冰进冰箱

菜谱创建时间：2020-05-21 16:59:54