香橙卡仕达巧克力奶油杯子蛋糕

作者： 巧克力饭饭

奶油醇厚，口感层次丰富~~~~亲测自家孩子已被馋哭😂

用料

• 蛋糕
• 鸡蛋 4个
• 糖 60克
• 低筋面粉 50克
• 牛奶 20克
• 卡仕达酱
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 15克
• 细砂糖 15克
• 橙子 1个
• 小青桔 3个
• 巧克力奶油
• 淡奶油 300克
• 巧克力 60克

香橙卡仕达巧克力奶油杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

将巧克力放入淡奶油中，开小火，煮至巧克力与淡奶油完全融合。

步骤 2

煮好的巧克力奶油放至冷却，进入冰箱过夜~~~

步骤 3

制作杯子蛋糕：蛋黄蛋白分别装不同的盆，蛋黄放入低粉、牛奶、糖搅拌至无颗粒。然后静置乳化~~

步骤 4

蛋白打发~~~

步骤 5

取出三分之一蛋白，与蛋黄糊混合均匀

步骤 6

将所有蛋白与蛋黄糊混合均匀~~倒入模具进行烤制~~

步骤 7

制作香橙卡仕达酱：橙子对半切开榨汁

步骤 8

青桔切开榨汁，与橙子制成混合果汁

步骤 9

将橙皮刮下一部分

步骤 10

将混合果汁、鸡蛋、橙皮、玉米淀粉、糖放入锅中混合均匀~~

步骤 11

小火将卡仕达酱煮至凝固~~

步骤 12

加入50克淡奶油打发~~~把做好的香橙酱放入冰箱冷藏

步骤 13

把烤制完成、并且冷却的蛋糕挤入卡仕达酱~~

步骤 14

将巧克力奶油打至八分发，然后进行装饰~~

香橙卡仕达巧克力奶油杯子蛋糕的小贴士

1.巧克力奶油需要提前制作，煮好的奶油必须放入冰箱完全冷却至0-5° 2.香橙卡仕达酱，所有的调味需要依据水果的酸甜度进行调整，本次由于橙子甜度较高，我采用增加小青桔的方式进行酸甜度的调节

菜谱创建时间：2020-05-21 14:54:06