葱香芝士香肠面包

作者： 睿妈威妈爱分享

#你就是下一个烘培大师# 记录一下万能的小面包配方 儿子们最喜欢的葱香芝士香肠面包 刚入了套风炉迫不及待试试传说中多层同烤的魅力😬 同款海氏厨师机发酵箱风炉进海氏EAT旗舰店找客服报代号威武，就是团购价😬

用料

• 王后高粉 800克
• 酵母 12克
• 砂糖 180克
• 老面 300克
• 淡奶油 220克
• 牛奶 200克
• 鸡蛋 2个
• 盐 12克
• 黄油 100克
• 馅料：香肠，培根，玉米沙拉
• 表面装饰：蛋液，葱末，沙拉酱，番茄酱

葱香芝士香肠面包的做法步骤

步骤 1

1⃣提前一个晚上准备好波兰种，150面粉➕150水➕1.5克酵母搅拌均匀，冰箱冷藏

步骤 2

2⃣准备好所有材料

步骤 3

3⃣除盐和黄油以外，所有材料放入厨师机

步骤 4

4⃣海氏厨师机低速1-2混合均匀

步骤 5

5⃣混合后调4-5中速搅拌较光滑面团，加入盐巴

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步骤 6

步骤 6

6⃣混合搅打成加入软化黄油，调低速混合

步骤 7

7⃣黄油混合后调中速4-5打出光滑面团

步骤 8

8⃣厨师机打出手套膜

步骤 9

9⃣取出面团整圆放入海氏发酵箱，醒发20分钟

步骤 10

1⃣0⃣分割90克面团，滚圆

步骤 11

1⃣1⃣放入海氏发酵箱继续醒发20分钟

步骤 12

1⃣2⃣包入自己喜欢的馅料

步骤 13

1⃣3⃣做自己喜欢的造型

步骤 14

1⃣4⃣各种形状

步骤 15

1⃣5⃣放入海氏发酵箱最后一次发酵30分钟

步骤 16

1⃣6⃣发酵完刷上蛋液，挤上沙拉酱番茄酱撒上葱末芝士

步骤 17

1⃣7⃣海氏EAT风炉提前预热145度烤18分钟！三层直接同时烤

步骤 18

三层上色均匀，一次搞定

步骤 19

😬😬再也不需要担心受热不均匀再也不需要一盘一盘烤了

步骤 20

大爱这个风炉只有60升一次搞定

葱香芝士香肠面包的小贴士

注意控制面团温度，液体需要提前冷藏哦，出缸温度不高于28度哦😬 我儿子们不喜欢甜面包，你们喜欢甜面包也可以包豆沙芋泥等

菜谱创建时间：2020-05-21 14:22:46