奶味浓浓的自制冰淇淋

作者： 馮馮馮小厨

天气炎热 儿子很想吃雪糕消暑一下 经过多种调试 觉得这个操作最好吃

用料

• 牛奶 63克
• 淡奶油 250克
• 鸡蛋 2个
• 白糖放在蛋黄 25克
• 白糖放在淡奶油 10克
• 提子干 若干粒

奶味浓浓的自制冰淇淋的做法步骤

步骤 1

之前用特仑苏牛奶，这次换个水牛奶试了下，没想到奶味更浓烈更好吃 这个是250ml淡奶油，一次用一支量，最喜欢这样，不用烦恼未用完的淡奶油该怎样处理 鸡蛋是自家养的鸡的鸡蛋，所以比外面买的小很多所以多加一只。外面买的鸡蛋两只就可以了 淡奶油一定要提前12小时放冰箱冷藏（不能放结冰那儿，是放在放鸡蛋那边）

步骤 2

蛋白蛋黄分离

步骤 3

加入25g白砂糖，搅拌至白砂糖全融

步骤 4

水牛奶在麦石锅里煮滚，关火，凉1min后再倒入蛋黄，再开小火不停翻炒

步骤 5

我这次大概炒到这个有轻微干的状态 因为有孕妇吃，所以想鸡蛋尽量熟点 不然以前的操作都是比较粘稠就好，如下图

步骤 6

平时炒到这状态就立刻关火上锅

步骤 7

淡奶油倒进去蛋黄那儿，再加10g白砂糖，打蛋器高速打发

步骤 8

打好后我家小宝贝忍不住把余料舔干净，因为实在太美味了

步骤 9

打好后倒进一次性杯子里 再放几粒葡萄干在表面（我这杯子是装布丁那种杯，这份量能做5杯）

步骤 10

冷藏一晚后第二天开始吃了 浓浓的奶香味 超赞👍

菜谱创建时间：2020-05-21 13:34:22