经典番茄土豆牛腩

作者： 小藤井

用料

• 牛腩 250克
• 西红柿 2个
• 土豆 2个
• 姜 5片
• 胡萝卜 半根
• 料酒 2勺
• 生抽 4勺
• 洋葱 1个
• 葱 1根
• 八角 3个
• 盐 5克
• 冰糖 5克
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 耗油 1勺

经典番茄土豆牛腩的做法步骤

步骤 1

1.准备好食材，牛腩(沃尔玛买的澳洲牛腩500克，常温解冻后，冷水泡半个小时，中间换水一到两次，除去血水，这是切好的牛腩快，你也可以再切小，更入味)。 2.准备土豆，胡萝卜，番茄，洋葱，葱，姜，大蒜，八角，香叶，花椒颗粒，其中胡萝卜和土豆洗干净，削皮后切块，其他食材也切好备用。

步骤 2

冷水加入牛腩，也可以沸水加入，可能是这个牛腩本身不硬，加生姜煮2分钟左右，捞出。

步骤 3

牛腩捞出后，加新鲜清水和生姜，放入高压锅中，隔水炖，高压20分钟后，盛出。 (会发现这个汤很清亮，还飘着油哦~)

步骤 4

锅加油和洋葱，炒胡萝卜和番茄，炒3分钟后盛出。

步骤 5

1.洗锅。油热后，加入少量冰糖，若不喜欢甜味也可以不加。后加入蒜，姜，葱，洋葱大火爆炒1分钟。 2.加入煮好的牛肉，分别加入料酒，生抽，老抽，耗油，倒入之前煮牛肉的汤。中火煮牛肉20分钟🕰️，看好锅中物，若水干要立即加水。

步骤 6

再加入土豆，胡萝卜，适量水，中火开始煮，大概10-20分钟，尝味道后可加适量的盐🧂。记得煮干前，随时加水~

步骤 7

尝尝牛肉是否煮烂，土豆和胡萝卜煮透后，就可以盛出锅啦！

步骤 8

搭配一碗米饭，这款硬菜就这么在午餐桌上受欢迎哦！😬😬😬

经典番茄土豆牛腩的小贴士

建议想和牛肉汤的童鞋，可以在锅里多加点水，这样菜盛出来后，汤是可以淹没牛肉滴~

菜谱创建时间：2020-05-21 13:07:09