脆底蜂蜜面包

作者： 荷·私厨

本方子适用于两个六寸戚风蛋糕模具。

用料

• 高筋面粉210g
• 奶粉10g
• 鸡蛋60g
• 牛奶90g
• 白砂糖40g
• 盐3g
• 酵母4g
• 无盐黄油10g

脆底蜂蜜面包的做法步骤

步骤 1

将所有食材用后油法揉至扩展阶段，发酵一小时左右，用手指戳洞检查面团，洞不回缩即可。将面团排气，平均分成8份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤 2

取一个面团擀成长方形。

步骤 3

从上至下卷成卷。

步骤 4

将面卷从中间切段。

步骤 5

面卷底部蘸砂糖和白芝麻。

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步骤 6

步骤 6

其余面团依次操作，之后码放入刷了玉米油的模具，每个模具摆8个。

步骤 7

38度第二次发酵至面团两倍大。

步骤 8

入预热好的烤箱，下层，上火160度，下火200度烤20分钟。取出后脱模。（上图是脱模后又倒扣回模具，仅为拍照脆底效果：））

菜谱创建时间：2020-05-21 08:57:12