凉拌越南米粉

作者： 三只胖丫

凉爽酸辣开胃的越南米粉，一定是夏日餐桌上不可缺少的一到菜。好吃，开胃，制作简单。只要15分钟就可以做好哦。早上起床做午饭便当的同学们可以尝试。米粉过了凉水，并不太会坨在一起，中午淋上酱汁一拌，就散开了。

用料

• 米粉 一小把
• 虾 7只
• 生菜 2片
• 彩椒 1个
• 辣椒 1个
• 洋葱 半个
• 蒜 半头
• 酱汁配料
• 生抽 1 1/2 tablespoon
• 耗油 1 1/2 tablespoon
• 鱼露 1/2 tablespoon
• 鸡汤 1/4 cup
• 糖 1 1/2 tablespoon
• 黑胡椒 1/2 teaspoon

凉拌越南米粉的做法步骤

步骤 1

生菜切丝，半个洋葱且末，半头蒜且末，辣椒切圈，虾去虾线，为了搭配好看，彩椒我用了红黄彩椒各半， 也可以只用一种颜色，总之彩椒的用量加起来是一个。 酱汁： 1 1/2tbsp 酱油，1 1/2tbsp 蚝油，1/2tbsp 鱼露， 1/4cup 鸡汤（没有的话就用水吧），1/2 tbsp 糖，1/2tsp黑胡椒粉。搅拌均匀。

步骤 2

提前准备一盆冰水，米粉煮熟，过冰水。过完冰水的米粉，凉爽，Q弹。用煮米粉的水，煮一下虾。煮虾的照片我忘拍了😅😅😅

步骤 3

热锅冷油，油5成热，下洋葱，洋葱炒到透明，加蒜，炒一分钟 炒到微焦，倒入酱汁，煮两分钟就关火。

步骤 4

摆盘，生菜铺在盘底，米粉放中间，彩椒 辣椒 虾 依次铺在米粉上，我又加了点花生碎，不吃花生的同学可以不加。

步骤 5

最后一步，淋上酱汁，搅拌均匀就可以开动了

凉拌越南米粉的小贴士

酱汁的计量，我用的是一套的量杯量勺，之前在越南春卷那这个菜谱介绍过，某宝就有卖的

菜谱创建时间：2020-05-21 01:06:57