健康又营养的酸奶藜麦吐司

作者： like幸福厨房

用酸奶替换掉部分牛奶，做好的吐司里面更柔软好吃，揉面时加入蒸好的藜麦，吐司更有营养

用料

• 高筋面粉 260克
• 黄油 20克
• 蛋液 30克(多出留来烤之前刷表面)
• 牛奶 15克
• 淡奶油 60克
• 蒸熟的藜麦 30一40克
• 酸奶 50克
• 盐 少许
• 耐高糖酵母 3克
• 糖 40克

健康又营养的酸奶藜麦吐司的做法步骤

步骤 1

牛奶，淡奶油(没有淡奶油换等量牛奶)，酸奶，蛋液，酵母，糖放入主锅，1分钟速度3混合(冬天加37度设置，夏天用冰牛奶)

步骤 2

加入面粉，藜麦，30秒速度3一6混合。

步骤 3

加入盐，设2分钟揉面，加入10克黄油揉2分钟，再加10克黄油揉2分钟

步骤 4

揉好的面团取出，这样就揉好了

步骤 5

如果出洞边缘光滑就揉好了，没有再加30秒揉面

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步骤 6

步骤 6

揉圆放入大碗发至2倍大

步骤 7

发好的面团用粘粉的手指戳洞不回缩就发好了

步骤 8

面团揉出气泡平均分成两份到3份

步骤 9

盖保鲜膜静置10分钟，擀成牛舌状

步骤 10

卷起，末尾处摊薄

步骤 11

盖保鲜膜静置10分钟，再从中间往上，从中间往下擀，反复几次

步骤 12

再卷起来，末尾摊薄

步骤 13

放入模具中发至7一8分满

步骤 14

提前10分钟180度预热烤箱，面团表面刷蛋液

步骤 15

烤箱180度烤35一40分钟

步骤 16

面包表面上色好了以后盖锡纸继续烤

步骤 17

烤好很漂亮

步骤 18

拉丝效果也很好

步骤 19

放凉切片装袋，不可以放置在外面(表皮水份挥发，第二天吃很干的，口感不好) 第二天150度热几分钟也好吃的。

步骤 20

配个漂亮的袋子做伴手礼是不是也心意满满的😍😍

菜谱创建时间：2020-05-20 12:55:42