咸蛋黄饼干

作者： 熊猫与希特

用料

• 低筋面粉 100克
• 植物油 20克
• 水 40克
• 盐 3克
• 低根面粉 40克
• 猪油 23克
• 咸蛋黄 二个
• 鸡蛋黄 一个
• 黄油 20克
• 面粉 30克
• 盐 0.2克

咸蛋黄饼干的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄蒸熟，搞成粉状。

步骤 2

鸡蛋黄加上溶化后的牛油，倒入盐、面粉、咸蛋黄粉，揉捏成团，松弛十五分钟，捏成小丸子放入冰箱。

步骤 3

搓揉好水皮面、油皮面，松弛三十分钟。

步骤 4

水皮包入油皮，松弛十五分钟。

步骤 5

重复二次：按扁卷起。

步骤 6

轻轻捏擀酥皮、包入馅料。

步骤 7

轻轻擀圆扁，用刀介花。

步骤 8

150度火温烤30分钟取出，将鸡蛋黄液点滴在花心，再烤15分钟，即成凹凸有致的花心。

菜谱创建时间：2020-05-20 12:53:39