玫瑰芝士蛋糕

作者： 迷迭香Rosemary

每到七夕，所有男生都在忙着买礼物。而女生则都在忙着做甜点。给男生的建议，在不知道送什么的时候，清空购物车是最稳妥的选择；而对女生来讲，蛋糕更容易吸引男神的目光。

用料

• 消化饼干 50克
• 黄油 50克
• 奶油奶酪 200克
• 淡奶油 130克
• 草莓 3个
• 白糖 50克
• 吉利丁片 45克
• 水 200克
• 玫瑰糖浆 10克
• 玫瑰花 适量

玫瑰芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

将100克消化饼干装入密封袋中敲碎

步骤 2

将50克黄油放入碗中隔水加热融化

步骤 3

再将融化的黄油倒入步骤1中的消化饼干碎里搅拌均匀

步骤 4

接着将消化饼干碎倒入蛋糕模具中压实放入冰箱冷藏30分钟

步骤 5

向130克淡奶油中倒入50克糖打至6成发

步骤 6

接着将步骤5中打发好的奶油和200克奶油奶酪混合后搅拌均匀

步骤 7

将15克吉利丁片剪碎后倒入冷水中浸泡10分钟至变软

步骤 8

再将泡好的吉利丁片挤去多余的水分放入碗中隔水加热融化

步骤 9

接着将吉利丁液倒入步骤6中的慕斯液里搅拌均匀

步骤 10

再向其中加入草莓丁搅拌

步骤 11

将芝士液倒入铺好消化饼干碎的蛋糕模具中震出气泡，再放入冰箱冷藏4小时

步骤 12

将30克吉利丁片剪碎放入冷水中浸泡10分钟至变软后，捞出倒入200克热水

步骤 13

再向其中倒入10克的玫瑰糖浆搅拌均匀，将步骤13中的吉利丁液倒在冷藏好的蛋糕上，撒上玫瑰花瓣后继续放入冰箱冷藏4小时

步骤 14

甜蜜的玫瑰芝士蛋糕就完成啦

玫瑰芝士蛋糕的小贴士

1. 判定淡奶油打发至6成的方法是，打发至打蛋器移动时会留下褶皱一样的痕迹后再打2分钟左右，接近湿性发泡（打蛋器提起后有一个立不住的小尖角，头是软塌下去的） 2. 蛋糕冷藏好后，用热毛巾围在模具周围，再从底部向上推出芝士蛋糕

菜谱创建时间：2020-05-20 12:32:35