客家黄酒炖猪蹄

作者： 小-小食光

用料

• 猪蹄 半只
• 花生 适量
• 黄酒 一碗
• 红枣 几颗
• 冰糖 一些
• 姜 几片
• 葱 几根
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 盐 少许
• 油 少许

客家黄酒炖猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄冷水下锅，加入姜片，葱叶，水开煮5分钟 注意：用冷水！

步骤 2

撇去浮沫，捞出猪手，清水洗净

步骤 3

热锅下油，加入姜片，葱白炒香

步骤 4

加入洗净的猪蹄，稍稍翻炒下，微微变色即可

步骤 5

加入冰糖，小火炒糖色

步骤 6

加入生抽，老抽，盐，翻炒，加深颜色

步骤 7

加入隔夜泡好的花生，翻炒一会，让花生仁在锅里愉快的翻滚一下

步骤 8

依次倒入热开水，黄酒，红枣。煮开 注意：一定要加热开水，没过食材！！ （喜欢黄酒的可以多放一些，也可全部用酒炖，不加一点水哦😏）

步骤 9

移入砂锅，小火慢炖2个小时

步骤 10

出锅啦～～～

客家黄酒炖猪蹄的小贴士

1，花生一定要隔夜泡，不然煮不软的 2，第一步一定要用冷水

菜谱创建时间：2020-05-20 12:14:38