芝麻薄饼（无敌美味）

作者： 山水间的沙-添添妈妈

其实我是为了消耗买来的杏仁粉，结果发现无敌好吃，所以记录一下吧

用料

• 蛋清（个头偏小） 4个（纯蛋清约80g）
• 糖 25-30克（我喜欢25g，多数人觉得30g刚好）
• 低筋面粉 30克
• 杏仁粉 10克
• 白芝麻 80克
• 盐 1克
• 玉米油 30克

芝麻薄饼（无敌美味）的做法步骤

步骤 1

准备好材料，面粉和杏仁粉放一起了

步骤 2

蛋清加入糖搅拌（注意不是打发），糖溶解后加入油继续搅拌均匀

步骤 3

面粉和杏仁粉筛入搅拌好的蛋清液中

步骤 4

搅拌

步骤 5

搅拌至均匀无颗粒，提起来呈线性流下（如果太粘稠可以尝试加入少许纯牛奶）

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步骤 6

步骤 6

加入芝麻搅拌，再加入盐搅拌均匀（今天这个偏稠一点点，因为家里蛋不够蛋清比方子少了15g）

步骤 7

烤盘垫油纸，芝麻糊倒入裱花袋（注意头端用手捏住不然会流出来），用裱花嘴挤出来，等下它自己会摊成小圆状。也可以用勺子舀。

步骤 8

放入预热的烤箱，中层，140度，20分钟，（15分钟左右的时候注意多看看防止烤焦）。也可以150度15分钟。我家烤箱温度偏高，火候自己掌握一下哦。

步骤 9

成品（蛋清偏少的结果是饼会略厚，不过味道还是一流的）

步骤 10

放凉后薄、脆、香，每一个吃过的都说好吃！

芝麻薄饼（无敌美味）的小贴士

蛋清偏少的话第七步的时候饼不容易自己散开，会比较厚，这样烤出来就没有那么薄脆了。不过牙口不好喜欢软的人可以考虑蛋清少一点饼厚一点

菜谱创建时间：2020-05-20 11:05:45