首先买回来的芥菜清楚干净里面的沙尘土，自己制作自己吃的当然要最干净的，洗多几遍然后泡一下水，这些菜在种植过程中肯定是喷洒了不少农药的，适当泡一下水去除一些残留！
然后找个衣架把它们驾起来晾干水份，放至阳台通风处晾一天
已经晾了有一个晚上了，稍微有点软了，其实还可以再晒足一天的，因为我明天要上班没时间弄就这样吧，为什么只买四颗？因为我没有较大的容器，有大容器的朋友可以多制作一些，不过腌制的食物偶尔吃一下便好，不可经常食用哦！
这是已经腌了有一个星期的酸菜，成色很漂亮，自己泡的并不会像外面买的颜色那么深，我这个都是用苹果原相机拍的。制作过程不添加任何化学添加剂
因为忘记拍泡制过程的图了，这里说一下很简易的。找一个干净无油的瓶子，把芥菜塞进瓶子里，中午煲饭淘的洗米水倒进瓶里，记得水一定要没过芥菜，菜叶子不可以浮出水面，浮出水面的话整瓶菜就会坏掉了，菜叶不可浮出水面接触到空气，避免叶子上浮拿个东西压住然后盖上盖子就行
洗干净切碎，有些人会把它切很碎，我认切得太碎不好夹筷，我妈妈每次又切得太大块不好下嘴，我便切得适中，炒五花肉真是不要太美味哦！
这个就是我今天的食品，红薯配米饭酸菜，超级下饭！爱吃酸菜的集美们赶紧燥起来吧！