2个鸡蛋打散，回温。黄油切小块软化至手指可以轻松戳出洞。
白桃果干切小块备用
茶叶取出后切碎。
茶叶倒入锅中加水煮沸后，再煮一小会儿直到茶汤变绿色，能闻到茶水的香气。
倒入切好的果干搅拌，煮至茶水收干，锅里还剩一点点茶水的时候关火，放凉备用。
糖粉分2次加入黄油打发。
打发至黄油颜色变浅、呈羽毛状，体积膨大。
至少分3次加入蛋液，每一次都充分搅打均匀后再加入蛋液。
加完所有蛋液打匀以后应该是这个样子的。
先加入放凉的茶汤果干拌匀（忘了拍照），再分2次筛入低粉，每次筛入都要充分切拌至没有干粉。
切拌的手法混合面糊，直到没有干粉。
装入模具，把两头抹得高一些，中间低一些烤箱180度上下火预热，烤40分钟。在烤了15分钟的时候可以把蛋糕拿出来，在中间横着切一条口子，更容易让蛋糕在烤的时候有漂亮的裂口。
烤蛋糕的时候做糖水，糖+水煮开。煮到糖水微微变黄的时候关火。
蛋糕出炉趁热刷上糖水，每一个面都刷到。
1、磅蛋糕是容错率很高的一款甜点，配方中的面粉、糖、黄油、果干的量稍有一点出入，对成品不会有什么影响。我放了105g果干，面糊就稍微多了一些，口味口感都没有问题的。 2、我用的是lupicia的白桃乌龙，市售的同口味的茶也是可以的。 3、因为乌龙是比较淡的茶，所以成品更多的是果香味，茶味比较不明显，可以替换红茶5g，或者不放，就是白桃味的磅蛋糕。 4、白桃干可以换成黄桃干，一样好吃。 5、糖粉可以换成普通白砂糖。糖的用量可以适度增加，方子里是减了糖的量。 6、蛋液要回温，一定要分至少3次加入，这样操作大幅降低水油分离的可能。如果水油分离的话就加快操作速度，尽快筛入面粉。 7、糖水可以不刷，但是我更喜欢刷了糖水的口感，蛋糕会更软一些。 8、磅蛋糕出炉后是硬邦邦的，放2-3天回油，口感会更好。如果是冷藏的话，吃之前回温，会不那么硬。