牛肉泡2小时去血水
泡好的牛肉放高压锅，将所有配料放入，倒水没过牛肉，设置25分钟蹄筋档，开锅后排气，牛肉捞出（不要泡以免肉太烂不成形）晾凉，切片。
调酱汁：辣椒粉，花椒，芝麻，孜然，蒜末，香菜末，热油浇，趁热搅拌均匀，加入2勺醋，3勺白糖，4勺酱油，搅拌均匀，沾肉沾菜凉拌菜都可以用。
高压锅里剩余的老汤中放入提前煮熟的笨鸡蛋，切好的豆腐丝和香干，设定5～7分钟，开锅后关闭电源，自然晾凉排气泡半小时～1小时入味即可。