加入食用油约10ml。
加入大蒜，干辣椒，香叶，桂皮和八角。
小火翻炒至有香味。
加入切块的羊排（羊肉也可以）。
加入豆瓣酱1秒，小火翻炒至羊排变色。
加入水，没过羊排。
加入老抽1小勺。
加入十三香半小勺。
加入一指头的小茴香和约10颗花椒。
加入适量盐，这个时候汤尝起来应该微微偏咸。
中小火焖煮1个半小时。高压锅上汽后15分钟。
打开盖子，加入切好的胡萝卜和洋葱。
加入豆节或腐竹。
加入泡发好的黑木耳。
盖上盖子继续炖煮40分钟，高压锅上汽后15分钟，如果汤不够可以加点水。直至胡萝卜可以轻易用筷子穿透。
羊排也可以用筷子轻易穿透，组织结构微微变散。
出锅前试一下咸味，盛入碗中撒上切碎的香菜。
再煮一碗面配羊汤。
煮好的面撒上香菜，浇上羊汤。
羊排微辣，咸鲜软嫩，入口即化。
配菜也无需多言，比羊排更好吃。
是用高压锅制作的时候需要根据自家高压锅的脾气调整时间和水量，注意不要把羊排和胡萝卜压得过碎过烂，以免影响口感。