辣椒炒牛肚丝

作者： Tulip

大鱼大肉吃多了总是要换换口味的，偶尔吃点动物内脏也无妨。

用料

• 熟牛肚丝 200克
• 生抽 1勺
• 红烧酱油 1勺
• 料酒 1勺
• 薄皮青椒 2个
• 小米椒 1个
• 蒜 3瓣
• 香葱 2根
• 香菜 2根
• 姜 2片
• 盐 适量

辣椒炒牛肚丝的做法步骤

步骤 1

1.煮过的熟牛肚切丝(生牛肚直接炒了嚼不动的）加一勺生抽和料酒腌制一会，这是为了去腥。如果是卤过的牛肚，这一步可省略。腌制的时候我洗了两根薄皮青椒和两个小米椒切丝备用，怕辣的亲们可不放小米椒。

步骤 2

2.起油锅爆香葱姜蒜末，然后下牛肚丝翻炒。

步骤 3

3.牛肚丝翻炒一分钟后加入青椒丝和小米椒丁翻炒，再加一勺红烧酱油和一勺老干妈辣酱提味增色。

步骤 4

4.辣椒炒软后适量加盐调味，最后加入香葱段和香菜段翻炒均匀。

步骤 5

5.大火收汁后即可装盘。

步骤 6

6.又是一道家常下饭菜，赶紧配上一碗米饭。

辣椒炒牛肚丝的小贴士

1.牛肚丝下锅前需要腌制一会才能去腥味。 2.起锅前放香菜段也是为了提味，不是为了装饰。

菜谱创建时间：2020-05-19 19:40:06