两个皮蛋切小丁，瘦肉切细丝放少许料酒生抽胡椒粉腌制备用，同时用高压锅烧一锅白米粥，大概十来分钟就好了。
少许油滑开肉丝，下姜末葱花爆香，一小勺生抽少许盐，下皮蛋稍翻炒出锅，将材料倒入备好的白粥锅内。
开锅六七分钟，撒点儿牛肉粉，葱花，滴点儿香油就好了。
四小碗刚刚好。非常鲜美。总计用时不到20分钟，期间还可以制作一款配粥小菜，绰绰有余。