蛋黄和蛋清分离出来
蛋黄中加入牛奶和玉米油
搅拌均匀
使用打蛋器把白砂糖分3次和蛋清发泡
打成硬性发泡的蛋白
搅拌均匀的蛋黄中加入低筋面粉
搅拌均匀
把1/3蛋白放入搅拌均匀的蛋黄中,顺时针由底往上翻搅均匀
把搅拌均匀的蛋黄放入2/3的蛋白中
如图所示,搅拌均匀,振动消泡
倒入各种容器中
也可以加果仁
也可以放在圆形的容器中
为了更好脱模,可以加一层油纸
再“趁热烙一个”,依然还是开心的裂开啦
古早味蛋糕细腻的横切面
所有各种容器各种形状的古早味蛋糕,都是放进烤箱170~180度20分钟就可以搞定
也可以放进四方的容器中,不好意思,激动得笑裂啦
刚出炉时就是这种模样
虽然脱模后就“扁”成这个样子,但不影响我喜欢的口感
刀工不好,切裂啦