将苦笋洗净切块，用清水煮开去一些苦味，捞起，冲水洗净捞干备用。
梅菜洗净切段捞干备用，虾干洗净捞干备用。
炒锅下少许油，将虾干、梅菜、(如果没骨汤，用五花肉就不用下油，直接下切厚片的五花肉炒香至出油)，炒香，再下苦笋炒香，下少许味精。
将炒香的所有材料放入盛有熬好猪骨汤的电饭锅中，加盖继续焖煮。(也可将熬好的骨汤放入沙锅中，用沙锅焖制)
焖到苦笋入味，汤汁适量后，就可关闭电源(用沙锅的可关火)。
如果梅菜味道偏淡可在焖煮过程下少许鸡精或盐，但如果梅菜偏咸就不用再下调料了，以免过咸。切记切记！！！
大巧告成！！！开吃！！！