将苦笋洗净切块,用清水煮开去一些苦味,捞起,冲水洗净捞干备用。
梅菜洗净切段捞干备用,虾干洗净捞干备用。
炒锅下少许油,将虾干、梅菜、(如果没骨汤,用五花肉就不用下油,直接下切厚片的五花肉炒香至出油),炒香,再下苦笋炒香,下少许味精。
将炒香的所有材料放入盛有熬好猪骨汤的电饭锅中,加盖继续焖煮。(也可将熬好的骨汤放入沙锅中,用沙锅焖制)
焖到苦笋入味,汤汁适量后,就可关闭电源(用沙锅的可关火)。
如果梅菜味道偏淡可在焖煮过程下少许鸡精或盐,但如果梅菜偏咸就不用再下调料了,以免过咸。切记切记!!!
大巧告成!!!开吃!!!