番茄洗净，在底部切十字，放到沸水焯烫到皮可以撕下的程度。捞出去皮，切成丁，放到小锅里，加一小勺糖，煮到番茄软烂浓稠。
大锅放入蒜蓉、辣椒酱、煮好的番茄、炒 鸡蛋，倒入水，煮一会儿再倒入牛奶和调味料。 葱花在出锅时再放。