羊蝎子火锅

作者： 田果小厨房

自从去了宁夏，跟着宁夏朋友学着做过，吃过当地的盐池滩羊的羊蝎子火锅后，回来久久不能忘记的就是羊蝎子火锅！ 过年期间，老公找朋友运了一整只盐池滩羊🐏，盐池县得天独厚的天然地理环境，培养了滩羊独特的质量。其肉质细嫩、无膻味、味道鲜美、脂肪分布均匀。所产二毛裘皮是裘皮中的上品、宁夏的“五宝”之一，盐池“三宝”之首。味道浓香，纯正，一直怀念着，今天做锅吃吃😁

用料

• 羊蝎子 560克
• 料酒 1勺
• 生抽 3勺
• 姜 2片
• 盐 2克
• 八角 3克
• 花椒 1克
• 桂皮 0.5块
• 香叶 0.5片
• 红糖 1勺
• 大葱 30克
• 洋葱 半个
• 郫县豆瓣酱 3勺
• 红糖 2勺

羊蝎子火锅的做法步骤

步骤 1

羊蝎子浸泡三小时，放水里冒干净。

步骤 2

撇去浮沫，留原汤。

步骤 3

捞出洗干净，备用。

步骤 4

高汤留下备用。

步骤 5

圆葱下油锅，炒熟，留下油

展开全部

步骤 6

步骤 6

八角三克

步骤 7

花椒1克

步骤 8

下油锅炒香。

步骤 9

甜面酱一勺

步骤 10

郫县豆瓣酱3勺。

步骤 11

料酒一勺

步骤 12

生抽一勺

步骤 13

红糖2勺

步骤 14

加圆葱炒香

步骤 15

加大蒜

步骤 16

放进羊蝎子，锅里加留下的高汤，炖1小时，闻到香味了吗？

步骤 17

先吃羊蝎子，剩下的汤里我准备了金针菇，油菜，豆腐泡，土豆片和牛肉丸，继续涮火锅。

步骤 18

我还做了发面糖火烧，一起吃吧！

步骤 19

怕孩子吃羊肉上火，我还特意冲泡了8年的陈皮，当饮料！

菜谱创建时间：2020-05-19 15:52:39