梅子露

作者： 生活美滋美味

最近几年都会泡青梅酒，去年剩下些梅子和冰糖就做了一点青梅露，一直放在冰箱……忽略了它的存在。 转眼又到了梅子酒的季节，才想起来它，看着里面黑不溜秋的梅子，想也不能好喝。但是好奇心这个东西哈哈哈😬😬😬😬不行，中毒也必须尝一下 咦！好喝啊😁意外惊喜！做起来，做起来 一定最少要半年以上喝，时间久越好喝 特别注意的是一定要去蒂，梅子一定要晾干，容器确保无油无水。

用料

• 密封罐 一只
• 青梅 1斤
• 冰糖 1斤
• 盐 一大把

梅子露的做法步骤

步骤 1

青梅用盐水泡几个小时，多次流动水冲洗几遍。

步骤 2

挑去蒂，这点很重要，晾干。不要有水

步骤 3

用刀十字割口

步骤 4

一层冰糖一层梅子，密封盖严，天气热一直放冰箱。

步骤 5

这是第一天

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步骤 6

步骤 6

第二天

步骤 7

第三天，糖全部已经沉底了，梅子也缩了，都漂上来了。

步骤 8

这是去年的只剩了一个底，好了以后也是清的不混浊的。

步骤 9

第四天

步骤 10

2021今年的梅子露和梅子酒。

步骤 11

一只小可爱😬

步骤 12

好多朋友都问上面有白色的东西，担心发霉。这样的白色泡泡不是坏了，是发酵没关系，每天打开盖子摇晃一下，让浮在表面的梅子粘上糖汁，在一个防止气体过多瓶子炸裂。

菜谱创建时间：2020-05-19 15:41:42