糯米提前泡透，最好是泡隔夜。
准备鲜豌豆，土豆切丁，腊肉切小块（材料的大小可以按自己喜好切，喜欢菜多的可以都放一些）辣椒和蒜也不是非要不可，可以按自己的口味来。
热锅凉油，先把腊肉煸一下。（锅可以用不粘锅，炒糯米饭的时候不容易粘，油可以适当的多放一点，后面还有炒糯米）
加土豆丁和豌豆翻炒，加盐、耗油、料酒、胡椒粉调味（可以稍稍多加一点盐，后面还要加糯米炒）
土豆炒到稍稍变色就可以把沥干水分的糯米铺在菜上，盖上盖子中火焖烧
焖的过程中不要去翻动。等糯米熟的再翻炒均匀就可以开吃了。