准备所有材料。
酸奶和奶粉(蛋白用45克)混合均匀，搅拌至顺滑无颗粒(如右图)。
蛋黄、蛋白分别分离到无水无油的盆里。
蛋白中放白砂糖和几滴白醋(不建议去掉糖,确实不喜欢太甜可以减半)。中速打发至蛋白霜出现弯钩(左图)，加入玉米淀粉，再低速打发至出现小尖角(右图)就可以了。
蛋白中加入步骤2的酸奶糊，用‘’井字法‘’翻拌均匀，切记不要画圈圈,会消泡的。
将做好的蛋白霜装入裱花袋中,挤到油纸上,大小尽量均匀,放入烤箱中层,110℃烤8分钟定型。
烤蛋白霜的同时我们来做蛋黄液，蛋黄加几滴白醋，打发至蛋黄发白、纹路不易消失状态(这个大概需要10——15分钟),加入奶粉(蛋黄用18克),用‘’井字法‘’翻拌均匀至无颗粒状态,装入裱花袋中。
挤到定型好的蛋白上。是不是超萌,很像荷包蛋?
将做好的溶豆放入烤箱中层,90℃烤25—30分钟，烤的时候建议在烤箱最上层放一个烤盘,这样上色不会太快。烤好后拿出来放凉很容易从油纸上取下来就是熟了，如果粘油纸或者不酥脆，放回去继续烤5—8分钟就可以了。
出炉放凉后尽快放密封罐里,大概可以保存一周左右。不过一般没法放这么久,因为,太好吃了～～
这份量大概可以做240个左右。