香蕉黄油小面包

作者： 艾瑞斯IrisFan

家里剩下的2根香蕉，因为太熟了，外皮已经开始长黑点，然后就没人愿意吃了。。。做成香蕉面包后就被吃光了！这个面包是少液体多黄油的配方，所以没加黄油前，面团会偏干一点点，加了黄油后就变得柔软了～

用料

• 高筋面粉 300克
• 黄油 40克
• 干酵母 3克
• 白砂糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 牛奶 100毫升
• 温水 30毫升
• 内陷：
• 香蕉 2根
• 黄油 10克
• 柠檬汁 10毫升
• 黄砂糖 20克
• 芹菜籽（装饰）可省略 适量

香蕉黄油小面包的做法步骤

步骤 1

我是用KitchenAid厨师机揉面的，先把除黄油和盐外的所有材料混合，用2档揉6分钟，再用4档揉2分钟。（如果面团太硬，可适当增加一点水）接着加入黄油和盐，也是先2档揉6分钟，接着4档揉4分钟。揉好后移到案板整理好，放大盆里盖保鲜膜，烤箱发酵至2倍大。

步骤 2

每根香蕉各分成6段，大一点没关系，等一下一炒就缩小了。蘸上柠檬汁！！一定要蘸柠檬汁！不然烤好的香蕉就是棕色的！不粘锅全程小火（黄油容易焦），先下黄油，再下香蕉，炒一下，放黄砂糖，拌均匀。备用。

步骤 3

发酵好的面团（用食指蘸面粉，戳一下面团，不回缩，不塌陷就证明好了），按压排气后，平均分成12份，排列好，从第一个开始揉圆

步骤 4

揉圆的手法，请看小视频👆全部揉圆后，盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 5

从第一个小面团开始，把香蕉馅包进去，封口捏紧了！如果馅跑出来了，无法收口，可以试试看加点干面粉。

步骤 6

全部包好后，放在铺了油纸的烤盘上，我是用28X28方盘。你们家里有什么盘就用什么盘，8寸蛋糕模具也可以的哦～

步骤 7

再次发酵至2倍大，表面喷点水，撒点芹菜籽。黑芝麻也可以，装饰用的，你们喜欢什么就放什么呗～

步骤 8

180度，烤20分钟，出炉震一下，移到烤网上晾凉～

步骤 9

香蕉配黄油香甜可口～也没有变色～不过你们别学我把面包擀太薄了😂

香蕉黄油小面包的小贴士

香蕉一定要蘸柠檬汁哦，不知道白醋可不可以...你们如果试了可以，评论区告诉我好吗？

菜谱创建时间：2020-05-19 06:22:18