醒酒开胃汤谱——荠菜豆腐羹

作者： 束阳绅士

我家人都比较喜欢喝汤，哪怕最简单的汤都爱喝。现在脑袋不太好使了，老是忘事！没办法，先把常吃的汤记录下来吧免得想不起来该吃什么汤了: 1.咸肉海带冬瓜汤；2.青菜肉丝蛋汤；3.虾皮/开洋/干贝萝卜汤；4.番茄土豆蛋汤；5.榨菜肉丝蛋汤；6.三鲜鸡糕汤/肝糕汤；7.咖喱牛肉/鸡丁/牛百叶线粉汤；8.酸辣汤；9.罗宋汤；10.鲫鱼萝卜丝汤；11.芙蓉鸡片/虾片汤；12.扣三丝汤；13.蚕豆蛋花汤；14.菌菇素高汤；15.三鲜酿竹荪；16.荠菜/香菜豆腐羹；17.西湖牛肉羹；18.油豆腐细粉汤；19.海鲜豆腐羹；20.醋椒鸭架汤；21.紫菜丝瓜蛋汤。还有腌笃鲜、黄豆脚爪汤、雪菜黄鱼汤、鸡茸菠菜汤、酸菜豆腐汤、面筋百叶汤、什锦排骨汤、番茄牛肉汤、清汤鸭血肠、老鸭汤、番茄锤肉汤......详细做法候补。

用料

• 荠菜 100克
• 豆腐 250克
• 盐 3克
• 鸡精 3克
• 生粉 40克
• 水 500克

醒酒开胃汤谱——荠菜豆腐羹的做法步骤

步骤 1

荠菜洗净切末。生粉水调成水淀粉。

步骤 2

豆腐切小丁，懒的话直接上手抓得稀烂！

步骤 3

汤锅坐火上，开水下盐，有浆好的肉沫的话，也可以这个时候加入，加豆腐丁。等水再开下荠菜，鸡精。等水再开，加水淀粉。等水再开就可以起锅上桌了。此汤尤其适合酒后醒酒！

醒酒开胃汤谱——荠菜豆腐羹的小贴士

1. 荠菜末和豆腐末切细一些比较好。 2. 这个汤可荤可素。可以加肉末等。也可以用肉汤做汤底。不过，我还是喜欢荠菜清新的味道，素得静雅！尤其是酒多了以后来一碗，哎呀——头脑马上就清醒了！ 3. 汤不能久煮！烧开即可。煮久了颜色和味道就差太多了！

菜谱创建时间：2020-05-19 04:38:03