藕，削皮后，切片备用，因为我买的藕有点粗，所以都切成半片的了。
锅中放水，藕片放入水中焯一下，时间两分钟就可以了，时间久了藕片会比较软面，如果喜欢软一点的口感可以多焯一会。捞出放入冷水中冷却，为了更爽脆的口感。冷却后捞出淋干备用。
此时可以将腊八蒜切片，倒入三汤匙的腊八醋，备用。
锅中倒油，七成油温下入葱花煸香，倒入藕片翻炒，保证每片藕片都蘸到油，倒入1/2汤匙的生抽翻炒，上色均匀后，倒入腊八醋及腊八蒜蒜瓣继续翻炒，加入适量盐，翻炒出锅。 藕片的爽脆感加上腊八蒜的蒜香很刺激食欲，微酸的口感特别下饭，分享给大家。