豆腐煲 贼下饭

作者： 苗苗Claire

喜欢吃广东菜的朋友肯定喜欢这道菜

用料

• 豆腐 500克，切1cm厚的片
• 朝天椒 随意，切圈
• 葱 2根，切斜段
• 蒜 2瓣，拍碎切几下
• 芥兰 2根，切段
• 蘑菇 随意，切滚刀块
• 耗油 1瓷勺
• 生抽 1瓷勺
• 糖 半小勺
• 盐 半小勺
• 白胡椒粉 1小撮
• 淀粉 2小勺

豆腐煲 贼下饭的做法步骤

步骤 1

热油撒一点点盐，把豆腐放进去，再撒一点盐到豆腐上（激发豆腐的鲜味），中火煎黄一面，翻面再煎黄，除去备用

步骤 2

煎豆腐时来调一下料汁，把耗油生抽糖盐白胡椒粉和1勺淀粉放在小碗里，再放2瓷勺水进去搅匀。再取一个小碗，把剩下的一小勺淀粉放进去，放1瓷勺水也搅匀。

步骤 3

小砂锅里面热油，炒香朝天椒、蒜、葱。

步骤 4

芥兰放进去炒几下。

步骤 5

把蘑菇放进去，豆腐也放进去，料汁浇在上面，用铲子轻轻翻动几下，盖上盖子中火焖1分钟。

步骤 6

打开盖子再把剩下的水淀粉倒进去搅拌一下，撒上葱花即可。

豆腐煲 贼下饭的小贴士

淀粉分两步是为了防止糊锅。

菜谱创建时间：2020-05-18 21:07:34