尖椒炒鸡丁，下饭家常菜

作者： 金小美的厨房

我超喜欢做的一道菜，食材简单，步骤简单，却老少皆宜还很下饭。 腌制鸡丁的方法在我家已经用了快二十几年了，以前调味品没有现在丰富，简简单单的调味就既可以做到咸香又可以保留鸡肉的原味。 这道菜颜色比较鲜亮，个人认为也比较适合朋友小聚的时候下厨露一手。 如果你也喜欢就一起来试试吧。

用料

• 鸡胸 半块
• 尖椒 3个（两个绿色一个红色）
• 葱段 2段
• 蒜瓣 3瓣
• 姜 2片
• 鸡丁腌料：
• 盐 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 砂糖 半勺
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 淀粉 1勺

尖椒炒鸡丁，下饭家常菜的做法步骤

步骤 1

准备主要的食材： 1、鸡胸肉洗净，切成2cm见方小丁儿 2、尖椒洗净去子，切成小块，如图

步骤 2

腌制鸡丁： 鸡丁中加入料酒、盐、白胡椒、老抽、砂糖、淀粉，然后搅拌均匀。

步骤 3

鸡丁腌制10分钟更入味。

步骤 4

起锅烧油，倒入葱姜蒜，炒出香味。 如果你喜欢吃辣，也可以加在这个环节放一大勺郫县豆瓣酱，那就很贴近辣子鸡丁了。

步骤 5

鸡丁下锅，中火翻炒至鸡丁泛白。

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步骤 6

步骤 6

倒入切好的尖椒块，快速翻炒。

步骤 7

在锅中加入半碗清水，不要太多，这样做出的菜就会有一些汤汁，拌饭超好吃。

步骤 8

加入一点盐，一勺生抽调味。

步骤 9

加入一点鲜鸡汁提鲜，如果没有鲜鸡汁用鸡精也可以。

步骤 10

炒至尖椒断生，鸡丁熟透即可出锅了。 看，这样颜色鲜亮又咸香美味的尖椒炒鸡丁是不是很有食欲，很下饭。

菜谱创建时间：2020-05-18 20:46:32