会裂开的戚风蛋糕😏

作者： Marukobakery

戚风是两个6寸的量。可以直接用来做8寸。 我个人喜欢开裂戚风，不开裂也能做但是不想，（就这么任性），麻烦那些准备教育我的不要白费力气了，省着点力气自己去做东西。 我寻思着，那自然裂开的纹路，不比一个平面性感？？？？？？？😏😏😏

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 63
• 玉米油 60
• 低粉 80
• 细砂糖 80

会裂开的戚风蛋糕😏的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分开

步骤 2

蛋清单独放

步骤 3

蛋黄打散加入牛奶搅匀，再加入油搅匀

步骤 4

加入粉，搅匀无干粉，无颗粒即可。

步骤 5

打发蛋白

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步骤 6

步骤 6

这样的时候，加三分之一糖。

步骤 7

比较细腻的时候加第二次糖。

步骤 8

有光泽的时候加最后三分之一的糖。

步骤 9

打成这样纹路清晰的状态，非常有光泽。

步骤 10

很坚挺的蛋白霜。

步骤 11

拌匀的手法，参考着来。

步骤 12

搅拌完成的时候，是非常有光泽的，注意面糊状态。。。

步骤 13

倒进模具，我用的风炉160度30分钟烤到金黄色，就好了，拿出来震一下倒扣。

步骤 14

倒扣好咯，凉了就脱模就好了。。

会裂开的戚风蛋糕😏的小贴士

别问我为什么鼓的这么高，因为我不小心多敲了一个蛋。所以就做了6个蛋的两个6寸戚风所以多了。 我的戚风永远会开裂，因为我喜欢开裂，如果想学不开裂的，请另找配方。

菜谱创建时间：2020-05-18 20:42:05