用一个大碗，面粉称重，加泡打粉拌均匀，打入鸡蛋，先用筷子搅拌成絮状，再和成光滑的面团。面团比饺子面团稍硬一些即可。
大碗用保鲜膜包裹，或加盖，让面团松弛10分钟，再揉一遍，继续醒15分钟。
案板上撒上玉米淀粉，面饼上也要撒玉米淀粉防粘，把面团擀成1-2毫米的薄片。
两面撒玉米淀粉卷在擀面杖上。
在擀面杖中间位置划开面皮。
切成宽5毫米宽，5-6厘米长的小条。
撒上玉米淀粉将面条抓均匀。
热锅中放玉米油，油温升高后加入一根面条试一试，面条快速飘起来就可以了。油温。180度
根据锅的大小分批下入面条，中火，每次下一小把，炸到面条飘起来，时间大概10秒内捞出。炸至金黄色。
炸出两盘子面条。
黑白熟芝麻撒在面案上。
锅中加入水、白糖，中小火，沸腾前不要搅拌，容易变成糖霜。116度为佳。糖汁发亮了加蜂蜜。
沸腾后开始搅拌糖浆。
搅至颜色变红，用勺子舀起糖浆倒入锅中有拉丝状，可以用一双筷子蘸一下糖浆，打开筷子有拉丝状，两三根丝，关火。这一步非常关键，糖浆熬不到火候面条易散，过火了会硬、会粘牙。
加入面条翻拌均匀。
使每根面条沾上糖浆。天津的沙琪玛放咸桂花。
用一个长方形模具，里面铺好油纸。
撒上果干，倒入面条，戴上一次性手套压实面条，用擀面杖擀平。晾凉。
凉透后在案板上用快刀切成长方形的小块。
这是在赫图阿拉城里买的萨其马。
早上了一个菜谱，以后按这个试试。