锅里放油，5成热时直接打两个鸡蛋进去，用筷子快速打碎。 稍微凝固后即可关火，用余热继续加温。 放窗边静止降温，防止烫到韭菜。
韭菜切碎，大概5mm或者更细。
加入配料：鸡蛋碎、虾皮、木耳碎。 加入调料：花生油、盐（有虾皮的话要少放）。
面粉加水，可以适量多加点水这样面团更软，不用放酵母。 揉面到表面光滑，揉成长条，切块，擀成面饼。大小是饺子皮的3倍，厚度2倍。
技术不好的就少塞一点馅。 盐放多了的话也少放一点。
油热后小火慢煎，每面各煎7分钟。盖上锅盖。
煎到两面金黄，出锅。
配上大米粥，美美哒~
1⃣️虾皮和盐的量互为补充。老妈的原则是宁愿淡不要咸。 2⃣️煎的时间长短也要看具体韭菜的量。