软炸虾仁

作者： 生临其敬

孩子最喜欢吃软炸虾仁，其实软炸虾仁最关键的是调糊糊，调好糊跟饭店做的没什么两样！

用料

• 虾 500克
• 淀粉 适量，我用的是地瓜淀粉
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 鸡蛋 1个

软炸虾仁的做法步骤

步骤 1

准备好一斤新鲜的虾，也可以用冻虾仁，但是我感觉新鲜的虾口感更好

步骤 2

先处理虾，去除虾头和虾皮，从虾尾部的第三节用牙签挑出虾线

步骤 3

处理好之后清洗干净

步骤 4

然后用剪刀剪开虾背部，如图所示

步骤 5

加入适量的料酒，一点盐和一点胡椒粉，抓拌均匀，多抓匀一会儿入味，然后腌制15分钟左右

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步骤 6

步骤 6

准备一个鸡蛋，用打蛋器向一个方向不停的搅拌，直至打出泡沫

步骤 7

然后到了最关键的一步，调糊，一边向一个方向搅打，一边向里面加入适当的淀粉

步骤 8

糊糊直到打成这样，提起打蛋器能挂浆即可

步骤 9

将虾捞出放入糊糊中

步骤 10

锅里放适量的油，等油温升上来之后往里面放虾仁

步骤 11

炸至金黄，捞出即可

步骤 12

咬一口香软好吃，跟饭店炸的差不多😂😂😂

软炸虾仁的小贴士

炸的时候注意油温和火候哦，不要炸糊哦

菜谱创建时间：2020-05-18 18:32:14