冰糖排骨

作者： 佳琛熙

我家小迷妹最近喜欢王一博，看天天向上她也想吃冰糖排骨啦，于是乎做起来吧！

用料

• 排骨 500克
• 冰糖 10-15克
• 葱 1根
• 老抽 3勺
• 姜 1片
• 八角 1个
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 香叶 1片
• 桂皮 1块

冰糖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净后焯水，我习惯焯水时放姜片和料酒，水开后煮3分钟。

步骤 2

准备好配料如图所示。

步骤 3

排骨焯水后用热水洗净，锅中加入适量油，加冰糖小火炒至冰糖融化。

步骤 4

炒好糖色后加入洗净的排骨，这里注意防止喷溅！将排骨炒至变色后加入配料（八角，桂皮，香叶，料酒，生抽，老抽）继续翻炒。

步骤 5

加入适量清水中火煮开后，转小火继续炖煮30分钟。期间可加盐少许，煮至排骨软烂后改大火收汤，此时需不断翻炒上色，此时可再加一点油成品会更加油亮好看。

步骤 6

收汤至粘稠时盛出装盘。

冰糖排骨的小贴士

可以在放配料时加少许陈醋也很好吃😋

菜谱创建时间：2020-05-18 18:30:50