肉松肠仔包

作者： kimi小厨

用料

• 高筋面粉 300克
• 糖 20克
• 酵母粉 3克
• 鸡蛋 1个（蛋液大概50克）
• 水 100克左右
• 食用油 15克
• 盐 3克
• 台式烤肠 6根
• 肉松 适量
• 黑芝麻 少许

肉松肠仔包的做法步骤

步骤 1

面团所需材料混合在一起揉成一个光滑的面团，面团能拉出比较薄的膜就行，不用手套膜！ 对，今天不用后油后盐法，因为用了玉米油，所以开始的时候全部混合在一起揉就行。 揉好的面团在28度的环境下进行发酵，发酵至二倍大，手戳面团，洞口不回缩即可。

步骤 2

发酵好的面团取出来排气，分成6份，一个面团大概88克。 滚圆后松弛15分钟。

步骤 3

取一个面团，擀成长方形。

步骤 4

顶部三分之一的地方放上肉松，烤肠。 下面划三刀。

步骤 5

从顶部卷起来，收口捏紧。

步骤 6

放入烤盘中进行二发。二发的温度33度，湿度75%。

步骤 7

发酵至二倍大

步骤 8

表面刷一层薄薄的牛奶，撒上黑芝麻

步骤 9

入烤箱烘烤，180度20分钟左右即可。 表面上色后注意加盖锡纸。

步骤 10

出炉后放网架上晾凉，可以趁热刷一层薄薄的黄油，也可以不刷。

步骤 11

非常好吃～～

菜谱创建时间：2020-05-18 18:04:31