香辣龙虾尾

作者： 胡氏私房菜

香辣龙虾尾，是一道家庭小炒，主要原料有龙虾，葱、姜、酒、生抽、盐、糖。

用料

• 龙虾尾 3斤
• 豆瓣酱 1大勺（炒菜的勺子，平就行，不要冒尖）
• 姜 15大片
• 葱 1大根
• 花椒 25克
• 干辣椒 25克
• 辣椒面 15克
• 料酒 半瓶
• 洋葱 1个
• 油 400克
• 盐 适量（根据个人口味）
• 八角 3个
• 啤酒 1瓶
• 甜面酱 半袋（葱伴侣）
• 冰糖 8颗
• 生抽 1大勺（我说的一大勺是炒菜的勺子）

香辣龙虾尾的做法步骤

步骤 1

起锅烧油，油煎后放配料干辣椒，姜片，葱段，洋葱丁，八角，豆瓣酱（以上配料一次性全放，炒香）炒香后，放入龙虾尾煸炒（煸炒过程中放盐，辣椒面，生抽）

步骤 2

再继续炒之入味，倒入半瓶料酒去腥，等料酒蒸发一半时倒入甜面酱，翻炒均匀后 加冰糖8颗，最后倒入啤酒准备20分钟收汁出锅

菜谱创建时间：2020-05-18 16:10:29