麻辣牛筋锅

作者： maggie魏

前两天北京下起了小雨，做一道软糯可口的牛筋煲刚好符合阴雨绵绵的天气👆

用料

• 牛筋1000 克
• 八角1 个
• 桂皮1 块
• 干辣椒3 个
• 姜3 片
• 葱段4 段
• 老抽2 勺
• 糖20 克
• 料酒3 勺
• 盐10 克
• 花椒30 粒
• 生抽3 勺
• 腐乳汁2勺

麻辣牛筋锅的做法步骤

步骤 1

牛筋洗好焯水，去除血沫改刀成小块，方便食用

步骤 2

依次将调料下锅，为了去除牛肉的膻味，可以放几根香菜，最好是带根的，增香去腥

步骤 3

牛筋较硬，卤的时间较长，如果有高压锅，四五十分钟即可软烂，我家没有用的是普通锅，卤了四个小时左右，软烂可口，孩子吃着也不塞牙。

步骤 4

老公喜欢颜色重的，所以在放了腐乳汁的同时还加了几勺老抽增色，不喜欢腐乳汁的同学可以试着炒糖色，颜色一样很美腻😀

菜谱创建时间：2020-05-18 16:09:02