准备所有食材。
将番茄洗净，在底部用刀在皮上轻切十字，用热水烫一会，去皮。
将番茄一个切成小丁，一个切块。 将土豆洗净去皮切小块。 将洋葱切丁，蒜头切碎。
先煮好米饭。
准备炸鸡，我选用烤箱版炸鸡法，直接将「凤祥咸蛋黄嫩骨鸡」放入烤盘中烤熟，这款鸡免去腌制，裹粉的步骤，无需解冻，直接放烤箱烤熟即可~省油、省事非常方便。
预热烤箱200度3分钟 放入中层烤10分钟即可。 烤制过程中已是满屋飘香(*￣︶￣) 利用边烤等待的时间烹制番茄土豆。
热锅凉油加入蒜泥爆香，加入洋葱炒香，加入番茄丁煸出汁水然后加入土豆翻炒均匀加入少许热水盖上锅盖焖煮5分钟。
加入切好大块点的番茄，盖上锅盖煮至番茄软熟，加入盐、糖拌均匀，用玉米淀粉水勺芡即可，喜欢的加少许葱花。
炸鸡也已熟，装盘，嗯超级的美味，可以品尝啦！
1: 喜欢多汁拌饭的可加多少许水齐煮土豆。 2: 喜欢酸甜口味的就在出锅前加入少许白醋。 3: 如果你的烤盘不是不粘的要加放一张油纸在烤盘底下然后放烤鸡。