清理干净大章鱼，少一大锅水，拍一两颗蒜扔进锅里。
抓住大章鱼中间刚才清理的那个眼儿，在沸水里快速上下烫一下章鱼须，上下三次会看到章鱼须卷起来。这一步就是为了美观，不讲究的可以直接扔进去。每15分钟看一下，筷子非常容易插得进去，就熟了。一般45分钟就好了。
三个柠檬对半切，切面朝下烤一下。有接天然气的烧烤炉的观众，可以打开烧烤炉。不然也可以用烘烤用的平底锅。烤到和上图一个颜色，留两块备用，另外四块拧出汁调酱料。
倒入和柠檬汁1:1的橄榄油。撸一把oregano或者rosemary，拍几颗蒜（量随意），乱入一点白皮洋葱丁进去（有就放），放少量海盐。这里精髓是柠檬汁橄榄油1:1，别放辣油，香料就自由发挥，跟着感觉走.....喜欢吃辣的另调一碗蒜蓉辣子哈～
45分钟后，煮好的章鱼捞出，切开，放到烤架或者烤盘上，刷点刚才调的柠檬汁橄榄油汁，烤到章鱼须有店焦。可以装盘吃了，刚才的两块烤柠檬可以用来挤一点。蘸着柠檬汁酱料或者另起一碗蒜蓉辣酱吃。