准备食材：提起泡开干香菇，香菇水留下备用。将芋头切成1cm大小的小方块备用。猪里脊切成肉丝，加入盐、生抽、糖、白胡椒粉，腌制15分钟。
炒米：泡好的香菇切片。加适量油，先将切好的香菇片下锅翻炒。炒香后加入肉丝，炒至变色。紧接着加入生米翻炒，炒三五分钟。最后加入芋头块，注意多翻炒一下，让芋头尽量沾好油。 这时候可以尝尝咸淡，克加适量盐、生抽、白糖调味。
熬粥：将所有炒好的食物盛到炖锅里。加入大约400g - 500g水。千万别忘了刚才泡的香菇水，也要算进去！！！我的锅不大，就把水加满就好。中火煮至沸腾后转小火。注意时不时搅合一下，以免粘锅。
熬粥：半小时后，米已经煮爆开了。水变少了。加一些水。这时候根据个人喜欢调味，加盐等。等待粥再一次煮沸。
最后一步：加入虾，大概一两分钟烫熟，就可以出锅了！芋头独特的口感和芋香，香菇的鲜美，搭配在一起，真的绝了。
一张两人份的大合照😋
1. 第二部炒米很关键哦。 2. 时不时搅合，防粘锅。 3. 干香菇最好选野生干香菇，味美。 4. 最后还是推荐推荐大家YouTube搜索Roslina‘s Kitchen，看Roslina的原版古味海鲜粥。她还炒了油葱酥，搭配起来吃。 最后一步，大家可以加个人喜欢的海鲜- 贝壳、章鱼、鱼片等。😊