鱼香肉丝

作者： 我会瘦瘦瘦

记录——5月17日，周末休息，觉得没啥事，就炒一个自己喜欢吃且谋划已久的菜。 反正家里人都说成品好吃(｢･ω･)｢嘿

用料

• 瘦肉 200克（我也不知道我放的多少）
• 木耳 18朵
• 胡萝卜 小半根
• 青椒 2个
• 料酒 适量
• 盐 一撮撮（可以不用）
• 香醋 3-4平勺
• 生抽 2-3平勺
• 淀粉 2勺
• 糖 3平勺
• 清水 4平勺
• 郫县豆瓣酱 一大勺
• 蒜瓣 2瓣
• 姜 2-3片
• 大葱 适量

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

木耳泡发后沥干水，木耳、青椒、胡萝卜、姜、大葱切丝；蒜切块。 备用。

步骤 2

鱼香汁——两勺生抽、3勺醋、3勺糖、2勺淀粉、4勺水。 腌制肉丝——料酒（倒到肉丝底部会透出些料酒）、一小撮盐、可以多撒点胡椒粉、一丢丢淀粉、适量的植物油。搅拌均匀后，腌制10min。 备用。

步骤 3

①油热后，倒入肉丝，翻炒变色后盛出。 ②再次添油，油热后，倒入姜蒜葱炒香；再加入一大勺郫县豆瓣酱，煸炒出汁后；再依次加入胡萝卜、青椒、木耳。炒到七成熟后，加入之前的肉丝，煸炒一会儿，再倒入鱼香汁，翻炒收汁后就可盛出啦！

菜谱创建时间：2020-05-18 11:56:11