普罗旺斯炖菜ratatouille 低热量

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作者：三只胖丫

这段时间因为疫情在家自我隔离把以前想看的电影全都恶补了一遍胖丫一直都很喜欢迪斯尼的动画（话说那个女孩不喜欢）昨天看了一部迪斯尼的老动画叫Ratatouille 没错就是这道菜的名字这部电影中文名是料理鼠王看电影的时候看到鼠大师做了这道普罗旺斯炖菜莫名的有一种很好吃的感觉（吃货的精神谁能比🤔🤔🤔）于是我上网查了做法在家大显神功一次果然如我所料很好吃哦小仙女们都可以自己试一下好吃不胖

用料

普罗旺斯炖菜ratatouille 低热量的做法步骤

步骤 1

西红柿干净划十字刀

步骤 2

水烧开西红柿放到锅里烫30秒捞出剥皮

步骤 3

剥好皮的西红柿切成薄片

步骤 4

西葫芦茄子甜椒洗干净

步骤 5

西葫芦茄子切片都和西红柿一样薄厚为了好看我买了绿黄两个颜色的西葫芦其实味道一样

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步骤 6

胡萝卜洋葱和甜椒切小块大蒜拍一下这里我忘了拍照了😔😔😔 锅里加黄油也可以橄榄油要是这两种油都没有也可以用没有味道的蔬菜油带黄油融化或者油温5成热放入切好的胡萝卜洋葱甜椒大蒜以及刚才切西红柿茄子和西葫芦剩下的边角料炒香加盐这里大家一定要注意这道菜的咸味都在这了所以咸淡味道一定要调好可以稍微咸一点点毕竟后面烤蔬菜是不加盐了

步骤 7

待菜都软了加入白葡萄酒这里酒一定要刚好莫过蔬菜哦不可以少了大概煮1分钟左右

步骤 8

煮好蔬菜后就可以关火连汤带汁倒入搅拌器里打成泥我手欠的把打好泥照片删除了大家就自行脑补吧

步骤 9

拿一个平底铸铁锅把打好的泥倒入锅里蔬菜这样交叠平铺在上

步骤 10

拿一张油纸剪成锅的大小中间剪个洞透气就像图片中把油纸铺在菜上放进烤箱烘烤1小时烤箱需要提前预热 300华氏度（150摄氏度）我是再炒炒边角料的时候就开始预热了

步骤 11

1小时后看到蔬菜有一点些微的焦糖色那就烤好了出锅前撒一些现磨的黑胡椒要是没有也可不放然后就可以开吃了

步骤 12

如果要是追求精致也可以像我这样做作的摆个盘马上西餐厅的感觉