超嫩滑的虾仁🍤蒸蛋羹

作者： 爱做饭的CG

蒸蛋可以当早餐太营养了

用料

• 鸡蛋 2个
• 温水 鸡蛋液的1.5倍
• 香油 1勺
• 虾 7只
• 小葱 1根
• 生抽 半勺
• 淀粉 3分之1勺
• 料酒 3分之1勺
• 盐 撒一点点🤏

超嫩滑的虾仁🍤蒸蛋羹的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋打在蒸碗里加入1:1蛋液的温水后用筷子打匀然后用勺子撇去浮沫（⚠️一定要是温水，撇去浮沫是让蒸蛋羹嫩滑的关键）

步骤 2

切好葱花，虾仁用料酒盐淀粉去腥码味

步骤 3

将蛋液用保鲜膜封住并在上方用牙签扎几个小孔蒸20分钟

步骤 4

揭开保鲜膜在基本成型的鸡蛋羹上放入虾仁再盖上保鲜膜继续蒸5分钟（这里注意如果鸡蛋羹未成型则需继续蒸10分钟）

步骤 5

最后撒上葱花淋上香油和生抽即可开动

超嫩滑的虾仁🍤蒸蛋羹的小贴士

碗里的水别放多了

菜谱创建时间：2020-05-18 11:28:13