原香毛豆

作者： 小西瓜妈妈的美食专栏

每一种食材都有它天然的香气，找到和它最为匹配的香料互相散发香味，试过很多方法，只有这种最淋漓尽致，让我感叹，八角简直就是为毛豆而生的！

用料

• 毛豆 500克
• 八角 3个
• 盐 适量

原香毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆洗净，水开后下入三颗八角，再下入毛豆煮制10分钟，加入2勺盐，再煮制3分钟。（全程开盖，毛豆不会发黄）

步骤 2

捞出自然晾凉，八角和毛豆的香气自然融合，翠绿透亮，再根据口味适当撒少许食盐轻轻拌开。

原香毛豆的小贴士

1.毛豆要充分煮熟，不熟的毛豆会产生一些毒素。 2.煮毛豆要全程开盖煮制，毛豆不会发黄。 3.喜欢微辣口感可适当加入几颗干辣椒，但不要加花椒、桂皮这些味道重的香料，会盖住食材本身的香味。

菜谱创建时间：2020-05-18 09:53:15