鱼头洗净擦干，用料酒白胡椒盐腌制，考虑到剁椒偏咸，盐建议少放，稍微抹一下就好
切一些姜片，葱白铺底，接下来是optional的配菜，可以自由发挥，我放了tofu noodle，感觉金针菇芋头都会很合适
再切细一点的葱姜蒜 到时候铺到鱼头上面的
腌制的鱼头水冲一下，擦干，铺在配料上面，然后我调了一点生抽蒸鱼豉油浇在鱼头上面，因为怕辣不准备放很多剁椒，如果准备多放剁椒的，可以省略，或者稍微放一点生抽蚝油就可以了，蒸鱼豉油一般剁椒鱼头不放的，纯粹个人喜好
锡箔纸包起来，这样水分不会流出来，类似蒸的环境，烤箱预热到350F，时间看鱼头大小，可以久一点因为都包起来了不用担心过老。