一次发酵❗汤种❗❗❗奶酥面包

作者： PP厨坊

用料

• 烫种
• 高筋面粉 25克
• 水 100克
• 面团材料
• 高筋面粉 300克
• 糖 30克
• 水 70克
• 鸡蛋液 50克
• 盐🧂 3克
• 黄油 25克
• 汤种 116克
• 酵母 3.5克
• 奶酥馅
• 黄油 58克
• 糖 20克
• 鸡蛋液 35克
• 奶粉 72克
• 椰蓉 40克
• 装饰
• 鸡蛋液（刷面） 适量

一次发酵❗汤种❗❗❗奶酥面包的做法步骤

步骤 1

25克高筋面粉➕100克的水搅拌均匀，小火🔥煮，边煮边搅拌，煮至65度即可，可以温度计的测一下

步骤 2

这是煮好的汤种

步骤 3

装在碗里晾凉

步骤 4

奶酥馅：打发黄油，加糖继续打发，加鸡蛋液继续打发，加入奶粉椰蓉翻拌均匀，椰蓉奶酥馅做好了

步骤 5

面团材料除了黄油外，揉至出厚膜

展开全部

步骤 6

步骤 6

这个时候可以加黄油了

步骤 7

加入黄油后约10分钟揉出手套膜

步骤 8

整形

步骤 9

分成16份

步骤 10

取一个面团擀开

步骤 11

放一个椰蓉奶酥馅，包好收口

步骤 12

都做好了，发酵至两倍大

步骤 13

发酵好了

步骤 14

刷鸡蛋液，烤箱预热160度，中层烤12分钟后盖上锡纸，继续烤10分钟就好了

步骤 15

新鲜出炉啦

步骤 16

上色还可以

步骤 17

柔软好吃😋

菜谱创建时间：2020-05-18 00:01:30