吴小敏-番茄鱼片汤

作者： 成都中青旅工会的厨房

番茄鱼片汤，鱼片滑嫩、汤汁清淡鲜香，老少皆宜，无论是菜品色泽、口味还是营养，都足够让人满足。

用料

• 西红柿 2个
• 淀粉 2勺
• 胡椒粉 少许
• 葱 1只
• 姜末 少许
• 料酒 少许
• 钳鱼肉 200克
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 鸡蛋清 二分之一个

吴小敏-番茄鱼片汤的做法步骤

步骤 1

将鱼洗净，鱼肉片下

步骤 2

将鱼肉切成片状，放入少许蛋清

步骤 3

继续放入淀粉、料酒、盐、鸡精，适量

步骤 4

抓匀，腌制10分钟

步骤 5

番茄洗净，烫水去皮，切块，装盘备用

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步骤 6

步骤 6

热锅下油，放入姜末，炒香

步骤 7

放入番茄，中火翻炒30秒

步骤 8

加入清水或高汤，水量没过番茄，放入适量胡椒粉，大火煮沸

步骤 9

转小火熬煮5分钟至番茄软烂成泥。

步骤 10

小火，把鱼片一片片不重叠放入

步骤 11

中火煮30分钟，转小火1分钟，鱼片变成白色、卷曲即可。其间轻推锅铲，使番茄汤汁均匀渗入鱼片

步骤 12

关火，放入适量盐、鸡精，起锅。（可撒上适量香葱）

步骤 13

好好吃😋

菜谱创建时间：2020-05-17 21:47:55