美味千层肉馅饼

作者： 小胖减肥

配方是做两个饼的量。原配方用的是纯猪肉馅，我换成猪肉馅：牛肉馅（2：1）混合，也很不错，口味层次感更好。另外，和面的话，如果家里有面包机或者料理机，也可以不用手工，更省力一些。

用料

• 面团
• 中筋面粉 400克
• 温水 230克
• 酵母 4克
• 盐 1克
• 食用油 20克
• 肉馅
• 猪肉糜 200克
• 牛肉糜 100克
• 鸡蛋 1个
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 五香粉 少许
• 盐 少许
• 食用油 40克
• 玉米淀粉 5克
• 葱 3根

美味千层肉馅饼的做法步骤

步骤 1

第一步先做面团：先用温水把酵母化开，加入中筋面粉、盐、油，揉成一个光滑的面团（也可以用面包机来揉面，省点力气），盖上保鲜膜，发酵2小时。

步骤 2

第二步调馅儿：把所有的调味料、鸡蛋都放进肉馅，加盐和玉米淀粉，最后倒油，顺时针搅拌肉馅，搅拌好之后盖上保鲜膜，夏天要放在冰箱里。

步骤 3

案板上撒上面粉，把发好的面团切成两份

步骤 4

取一块面团，用擀面杖擀成一个长方/椭圆形的饼皮

步骤 5

长的两边对称各切三刀，四等分

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步骤 6

步骤 6

抹上一半肉馅，撒上葱花

步骤 7

像叠被子一样，折叠面饼

步骤 8

再折叠

步骤 9

再折叠

步骤 10

再折叠

步骤 11

最后你就拥有了一个方形的面团

步骤 12

把方形面团擀城一个2-3cm厚的面饼，饼皮比较薄，稍微用了点力气，结果。。。 还有一块面饼，一半肉馅，同样可以再做一个。

步骤 13

平底锅，热锅冷油，撒一把芝麻

步骤 14

面饼放入锅内，保持小火，一面15分钟左右

步骤 15

翻一面，再15分钟

步骤 16

出锅，切开

步骤 17

美味的千层肉馅饼新鲜出锅，外酥内软，层层肉香，得趁热吃！

菜谱创建时间：2020-05-17 21:16:26