满楼道飘香的鸡爪土豆煲

作者： 魅眸_

每周也就周末有时间做肉肉，菜市场看别人都买鸡爪，我也跟风买了，就有了今天这个满楼道都飘香，男朋友说下电梯就闻到了香味，同乘电梯的邻居竟也不自觉问谁家的饭，这么香。哈哈哈，成就感满满。

用料

• 鸡爪 6只
• 土豆 2个小土豆
• 葱，姜，蒜 适量
• 胡萝卜 一小段
• 南瓜 一小块
• 洋葱 小半个
• 料酒 一勺
• 生抽 2勺
• 鸡翅 3个
• 油 适量
• 花椒 10粒左右
• 豆瓣酱 1.5勺
• 干辣椒 3个
• 番茄酱 1小包
• 糖 1勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺

满楼道飘香的鸡爪土豆煲的做法步骤

步骤 1

💡备菜 👉鸡爪洗净，去脚趾。鸡翅两面改刀。 👉土豆（洗几遍，去掉淀粉），胡萝卜，南瓜（巨好吃），洋葱，青椒切块备用。 👉葱切段，姜切片，大蒜一切两半。 👉准备八角，花椒，糖，番茄酱。

步骤 2

💡焯水，拌汁 👉锅内倒入冷水，加入鸡爪鸡翅，加入几片姜，适量料酒，适量花椒。水要没过鸡爪。 👉煮开后，捞出鸡爪，过凉水洗干净浮沫。 👉焯水期间，拌酱汁： 碗内加入适量生抽，老抽，耗油，糖，番茄酱，一点水拌匀。

步骤 3

💡烹饪 👉起锅烧油，油热，倒入葱段，姜片，蒜瓣，干辣椒，八角爆炒。 👉加入郫县豆瓣酱，炒出红油。 👉加入鸡翅鸡爪，翻炒均匀。 👉加入拌好的酱汁，翻炒均匀。 👉加水没过鸡爪鸡翅，大火煮开。 👉煮10分钟左右，加入土豆，胡萝卜，南瓜，小火慢炖15-20分钟。 👉土豆软糯后，加入青椒，洋葱。再煮两三分钟。 👉最后加入水淀粉，大火收汁。 👉出锅，撒上白芝麻。美味又美观。

菜谱创建时间：2020-05-17 20:29:37